Makanan khas Aceh dikenal memiliki rasa otentik yang cukup kuat. Pasalnya, setiap menu yang tersaji dibuat kaya rempah sehingga memiliki aroma dan rasa cukup tajam nan menggugah selera.
Beberapa di antara kamu mungkin sudah mengenal makanan Aceh yang banyak dijual di daerah lain, seperti teh tarik, mie Aceh, hingga roti canai. Namun siapa sangka, daerah yang dijuluki Tanah Rencong ini juga memiliki sejumlah kuliner lain yang wajib kamu coba.
Daftar Isi
Rekomendasi Makanan Khas Aceh Paling Nikmat untuk Dicoba
Berikut ini beberapa rekomendasi masakan Aceh dengan rasa otentik yang tak boleh dilewatkan sebagai penikmat kuliner Indonesia, di antaranya:
1. Ayam Tangkap
Oleh-oleh khas Aceh pertama yang wajib masuk dalam daftar wisata kuliner kamu ketika berkunjung ke Aceh adalah Ayam Tangkap. Sebenarnya, menu ini terbilang menu mainstream karena nyaris di setiap restoran menyajikannya.
Seperti namanya, makanan Aceh Ayam Tangkap ini dibuat dari bahan utama daging ayam yang dilumuri bumbu bawang putih, kemiri, lada, jahe, dan garam yang telah dihaluskan. Bumbu tersebut dibiarkan meresap sebelum daging ayam digoreng di dalam minyak panas hingga benar-benar matang.
Uniknya, masakan Aceh satu ini menggunakan beragam jenis daun aromatik, seperti irisan daun pandan, daun kari, dan cabai hijau yang tidak terlalu pedas. Semuanya digoreng hingga garing, setelah itu diangkat dan Ayam Tangkap siap disantap.
2. Kuah Beulangong
Berikutnya ada Kuah Beulangong yang merupakan makanan khas Aceh sejenis gulai berbahan utama daging sapi. Menariknya, salah satu oleh-oleh Aceh ini dimasak khusus dalam belanga, kemudian diberi tambahan sayur nangka yang sedap.
Meski tak menggunakan campuran santan dalam kuahnya, masakan Aceh satu ini tetap terasa gurih di lidah. Sebab, Kuah Beulangong diberi tambahan aneka rempah dan kelapa parut yang menambah cita rasanya jadi makin lezat.
Seperti yang telah dikatakan, makanan Aceh ini dimasak menggunakan belanga atau kuali berbahan tanah liat dengan ukuran super besar. Biasanya, salah satu makanan otentik ini disajikan untuk acara resmi atau kenduri sehingga dibuat dalam porsi besar.
3. Kuah Masam Keu Neung
Jika dilihat sekilas, makanan khas Aceh yang juga kerap dijadikan oleh-oleh Aceh ini nyaris mirip dengan kari. Akan tetapi, menu Kuah Masam Keu Neung ini memiliki cita rasa menyegarkan dan ringan sehingga tidak membuat bosan ketika menyantapnya.
Biasanya, masakan Aceh satu ini menggunakan bahan dasar ikan kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, atau ikan bandeng. Cara mengolahnya cukup mudah, ikan yang hendak digunakan direbus terlebih dulu sampai mendidih bersama beberapa bumbu, seperti jahe, bawang putih, bawang merah, cabe, daun jeruk, belimbing wuluh dan kunyit.
4. Kuah Pliek U
Satu lagi sajian berkuah yang tak boleh kamu lewatkan ketika berkunjung ke Aceh adalah Kuah Pliek U. Salah satu makanan khas Aceh ini terbilang unik karena menggunakan bahan utama berupa ampas kelapa tua tetapi telah melewati sejumlah proses pemerasan minyak.
Umumnya, makanan ini dilengkapi kacang tanah, kacang panjang, kecombrang, daun pepaya, buah dan daun melinjo yang dimasukkan kuali besar.
Beberapa masyarakat Aceh juga kerap menambahkan potongan belimbing wuluh kering ke dalam salah satu makanan Aceh ini supaya rasanya jadi lebih segar dan lezat. Konon, Kuah Pliek U yang juga sering dijadikan oleh-oleh khas Aceh ini jadi lambang keragaman dan kekerabatan yang erat untuk masyarakat Aceh.
5. Kuah Sie Itek
Makanan khas Aceh berikutnya adalah Kuah Sie Itek yang cukup populer di Aceh. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan bahan dasar daging itik atau bebek. Menariknya, cara pengolahan dan bumbu rempah aromatik yang digunakan membuat menu ini memiliki aroma lezat, bukannya amis yang biasanya menguar dari daging bebek.
Aroma paling menonjol dari Kuah Sie Itek atau oleh-oleh Aceh satu ini adalah aroma daun pandan dan daun kari yang harum. Daun-daun tersebut digunakan untuk mengikat potongan daging bebek. Ditambah pula dengan penggunaan jintan dan ketumbar yang dipercaya ampuh menghilangkan bau atau aroma amis daging bebek.
6. Martabak Aceh
Rasanya, menu satu ini sudah tak asing lagi untuk kamu. Bagaimana tidak, Martabak Aceh jadi salah satu makanan khas Aceh yang dinilai selalu berhasil menggugah selera siapa saja.
Jika dilihat sekilas, Martabak Aceh mirip seperti martabak telur dari daerah lain. Akan tetapi, sajian masakan Aceh ini menggunakan bumbu rempah yang cenderung lebih tajam. Adonan kulitnya juga terasa lebih sedap karena menggunakan bahan dasar adonan roti canai.
Biasanya, martabak yang juga dikenal sebagai oleh-oleh Aceh ini disajikan dengan acar berbahan dasar cabai rawit dan bawang merah iris yang segar. Dijamin kamu pasti ketagihan dengan hidangan makanan Aceh satu ini!
7. Mie Jalak Sabang
Para penggemar mie sudah pasti tidak boleh ketinggalan untuk mencicipi menu makanan khas Aceh satu ini. Pasalnya, Mie Jalak Sabang merupakan sajian dengan bahan utama mie kenyal berkuah rempah yang diberi topping irisan daging sapi, telur rebus, dan tauge segar.
Selain mengandung protein tinggi, makanan yang sering dijadikan oleh-oleh khas Aceh ini juga jadi favorit karena cocok disantap ketika musim hujan. Salah satu rempah yang digunakan adalah jahe sehingga memberikan sensasi hangat dalam tubuh.
8. Rujak Aceh
Memiliki nama yang cukup unik, siapa sangka dulunya Sate Matang hanya bisa ditemukan di Bireuen, tepatnya di kota bernama Matang Glumpang Dua. Namun kini, kamu sudah bisa menyantapnya di berbagai kota besar yang ada di Aceh ataupun Medan.
Sate Matang dibuat dari bahan dasar daging kambing ataupun daging sapi yang cenderung lebih murah. Proses pembuatannya juga tak terlalu berbeda seperti sate yang biasa kamu temui.
Daging kambing atau daging sapi dipotong dengan ukuran yang sama, kemudian ditusuk menggunakan tusukan sate. Setelah itu, daging dimarinasi ke dalam campuran bumbu rempah sampai benar-benar meresap, lalu dibakar di atas arang sampai matang.
Menariknya, makanan khas Aceh yang juga sering jadi oleh-oleh Aceh andalan wisatawan ini menggunakan saus rempah. Rasanya juga terbilang lezat dan otentik karena terdiri dari campuran cengkeh, bunga lawang, merica, kapulaga, dan kayu manis.
10. Sambal Ganja
Meski memiliki nama Sambal Ganja, tak berarti oleh-oleh khas Aceh satu ini menggunakan daun ganja, ya! Awal kata ganja tersemat karena masyarakat Aceh menjamin siapapun yang menyantap sambal ini pasti dibuat ketagihan oleh kelezatannya.
Sambal Ganja yang juga sering dijadikan oleh-oleh khas Aceh ini dibuat dari bahan dasar udang segar yang telah dibersihkan bagian kulit dan kepalanya. Kemudian, udang tersebut dicampur dengan bumbu dan bahan lain seperti cabai rawit, belimbing wuluh, garam, bawang merah, dan serai.
Demikian tadi daftar masakan khas Aceh yang dijamin lezat dan sedap. Kira-kira mana nih makanan khas Aceh yang paling membuat kamu penasaran untuk mencobanya?
Share:
